旅先の食事でお腹をこわしたくない｜旅行中の食中毒を防ぐために気をつけたいこと
旅行先では、その土地ならではの食事を楽しみにしている方も多いと思います。
一方で、「旅先でお腹をこわしたらどうしよう」「屋台やビュッフェは食べても大丈夫？」「海外旅行で水や氷は避けた方がよい？」と不安になることもあります。
旅行中は、普段と違う食事、水、衛生環境、疲れ、睡眠不足などが重なり、胃腸の不調が起こりやすくなることがあります。食中毒や旅行者下痢症を完全に防ぐことは難しいものの、食べ物や飲み物の選び方、手洗い、持ち物の準備でリスクを下げやすくなります。
ここでは、旅行中の食中毒を防ぐために気をつけたいことについて解説します。
旅行中に食中毒が起こりやすい理由
旅行中は、普段と違う環境で食事をする機会が増えます。外食、ビュッフェ、屋台、ホテルの朝食、移動中の軽食など、食べる場所や食品の管理状態もさまざまです。
ここでは、旅行中に食中毒が起こりやすい理由について解説します。
食べ慣れないものを食べる機会が増える
旅行先では、普段食べない料理や香辛料、食材を口にすることがあります。
食中毒ではなくても、脂っこい食事、香辛料の強い料理、食べすぎ、飲みすぎなどで胃腸に負担がかかることがあります。特に、移動疲れや寝不足があると、いつもなら問題ない食事でもお腹の不調につながる場合があります。
水や氷が原因になることがある
海外旅行では、水道水や氷が体調不良の原因になることがあります。
水そのものだけでなく、氷、カットフルーツ、サラダ、洗浄に使われた水なども影響する場合があります。衛生状態が分からない地域では、飲み水や氷の扱いに注意が必要です。
食品の温度管理が不十分なことがある
食中毒を防ぐには、食品を適切な温度で管理することが大切です。
温かい料理がぬるいまま置かれている、冷たい料理が十分に冷えていない、調理後に長時間放置されているといった状況では、細菌が増えやすくなることがあります。ビュッフェや屋台では、食品がどのくらいの時間置かれているか分かりにくい点にも注意が必要です。
食中毒で起こりやすい症状
食中毒では、原因となる細菌、ウイルス、寄生虫、毒素などによって症状や発症までの時間が変わります。旅行中の胃腸症状をすべて食中毒と決めつける必要はありませんが、症状の見方を知っておくと対応しやすくなります。
ここでは、食中毒で起こりやすい症状について解説します。
下痢や腹痛
食中毒で多い症状は、下痢や腹痛です。
水のような便が出る、トイレの回数が増える、お腹が痛む、張るような感じがあるなど、症状の出方はさまざまです。軽い症状で済むこともありますが、強い腹痛や血便がある場合は注意が必要です。
吐き気や嘔吐
吐き気や嘔吐が出ることもあります。
食事のあと短時間で吐き気が出る場合もあれば、数時間から数日後に症状が出る場合もあります。嘔吐が続くと水分が取れなくなり、脱水につながりやすくなります。
発熱やだるさ
食中毒では、発熱、寒気、だるさ、頭痛などを伴うことがあります。
発熱がある場合や全身状態が悪い場合は、胃腸だけの問題ではなく、感染症としての対応が必要になることがあります。旅行中は予定を優先しがちですが、無理をしない判断も大切です。
旅行前にできる食中毒対策
旅行中の食中毒対策は、現地に着いてからだけでなく、出発前の準備も重要です。特に海外旅行や子連れ旅行では、事前に準備しておくことで慌てにくくなります。
ここでは、旅行前にできる食中毒対策について解説します。
旅行先の水や食事事情を確認する
海外旅行では、旅行先の水道水、衛生環境、感染症情報を確認しておくと安心です。
水道水を飲める地域か、氷や生野菜に注意が必要か、食中毒や旅行者下痢症が起こりやすい地域かを把握しておくと、現地で判断しやすくなります。
胃腸薬や経口補水液を準備する
旅行中に下痢や嘔吐が起こったときに備えて、普段使い慣れた薬や経口補水液を準備しておくと安心です。
持っておきたいものは、次のようなものです。
- 経口補水液の粉末やゼリー
- 胃腸薬
- 整腸剤
- 体温計
- ウェットティッシュ
- 手指消毒剤
- マスク
- ビニール袋
- 常用薬
- 旅行保険の情報
下痢止めは、症状や原因によって使い方に注意が必要な場合があります。発熱や血便があるときに自己判断で使うのは避けた方がよいことがあります。
持病がある人は事前に相談する
糖尿病、腎臓病、免疫に関わる病気、炎症性腸疾患、胃腸が弱い方などは、旅行中の胃腸トラブルで体調を崩しやすくなることがあります。
持病がある場合や、過去に旅行中に強い下痢をしたことがある場合は、出発前に医師へ相談しておくと安心です。海外旅行では、現地で受診する場合に備えて、薬の名前や治療内容が分かるメモも役立ちます。
旅行中の食事で気をつけたいこと
旅行中の食事は、楽しみを大切にしながらも、少しだけ選び方を意識すると安心です。特に、食品の温度、加熱の有無、提供される環境を確認することがポイントになります。
ここでは、旅行中の食事で気をつけたいことについて解説します。
しっかり加熱された料理を選ぶ
食中毒対策では、十分に加熱された料理を選ぶことが基本です。
肉、魚介類、卵料理などは、中心まで火が通っているか確認しましょう。焼き加減が不十分な肉、生の魚介類、生卵、半熟の卵料理などは、地域や体調によっては避けた方が安心です。
ぬるい料理や長時間置かれた料理に注意する
温かい料理は温かい状態で、冷たい料理は冷たい状態で提供されているかが大切です。
ビュッフェや屋台では、料理がぬるいまま長時間置かれていないかを見ておきましょう。特に、肉料理、魚介類、米料理、乳製品を使った料理、クリーム系の料理などは、温度管理が不十分だと傷みやすくなることがあります。
生ものやカットフルーツは慎重に選ぶ
旅行先によっては、生野菜、カットフルーツ、生の魚介類に注意が必要です。
カット済みの果物は、切るときの器具や洗浄に使われた水の影響を受けることがあります。果物を食べる場合は、自分で皮をむけるものを選ぶと安心です。
屋台やビュッフェで注意したいポイント
屋台やビュッフェは、旅行の楽しみの一つです。ただし、食品の保存状態や提供環境が分かりにくいことがあります。
ここでは、屋台やビュッフェで注意したいポイントについて解説します。
客の回転がよい店を選ぶ
屋台や小さな飲食店では、料理が長く置かれていないかが大切です。
人の出入りがあり、作りたてが提供されている店の方が選びやすい場合があります。逆に、調理済みの料理が長時間そのまま置かれているように見える場合は、避けた方が安心です。
調理の様子が見える店を選ぶ
屋台では、調理している様子が見えることがあります。
その場で加熱しているか、食材や器具の扱いが清潔か、料理を素手で扱いすぎていないかなどを確認しやすい店を選びましょう。見た目だけで完全に判断はできませんが、迷ったときの参考になります。
ビュッフェでは取り分け器具にも注意する
ビュッフェでは、多くの人が同じトングやスプーンを使います。
料理を取る前後に手指衛生を意識し、料理が十分に温かい・冷たい状態で保たれているかを確認しましょう。長時間置かれている印象の料理や、取り分け器具が料理の中に落ちているような場合は避けるのが無難です。
飲み物や水で気をつけたいこと
旅行中の胃腸トラブルでは、食べ物だけでなく飲み物も大切です。特に海外では、水や氷に注意が必要な地域があります。
ここでは、飲み物や水で気をつけたいことについて解説します。
水道水を飲むかは地域に合わせて判断する
水道水を飲めるかどうかは、国や地域によって異なります。
水道水が不安な地域では、未開封のボトル飲料を選びましょう。ペットボトルは、開封済みでないか、キャップがしっかり閉まっているかを確認します。
氷入りの飲み物に注意する
水道水が不安な地域では、氷にも注意します。
飲み物自体が安全でも、氷が衛生的でない水から作られていると体調不良につながることがあります。レストランや屋台で迷う場合は、氷なしを選ぶと安心です。
歯みがきやうがいの水も意識する
水道水が不安な地域では、飲む水だけでなく、歯みがきやうがいに使う水にも注意が必要です。
ボトル水を使う、うがいの水を飲み込まないようにするなど、現地の水事情に合わせて調整しましょう。
手洗いと手指衛生のポイント
食中毒対策では、食べ物の選び方だけでなく、手指衛生も重要です。旅行中は移動や観光で手が汚れやすく、すぐに手を洗えない場面もあります。
ここでは、手洗いと手指衛生のポイントについて解説します。
食事前は手を清潔にする
食事前には、できるだけ石けんと流水で手を洗いましょう。
特に、公共交通機関を利用したあと、トイレのあと、動物に触れたあと、屋台や市場を歩いたあとなどは、手を清潔にしてから食事を取ることが大切です。
手洗いできないときは手指消毒剤を使う
手洗いできない場面では、アルコールを含む手指消毒剤が役立ちます。
ただし、手が明らかに汚れているときは、消毒だけでは不十分な場合があります。可能であれば、まず汚れを拭き取り、その後で手指消毒を行うとよいでしょう。
子どもは手を口に入れやすい
子どもは、手を口に入れたり、食べ物をこぼしたり、床やテーブルを触ったりしやすいです。
子連れ旅行では、ウェットティッシュ、手指消毒剤、予備のおしぼりなどを手元に置いておくと便利です。食事前に一緒に手をきれいにする習慣を作っておくと、旅行中も対応しやすくなります。
子どもや高齢者がいる旅行で注意したいこと
子どもや高齢者は、下痢や嘔吐によって脱水になりやすいことがあります。食中毒の症状が重く出ることもあるため、食事選びは少し慎重に考えると安心です。
ここでは、子どもや高齢者がいる旅行で注意したいことについて解説します。
生ものや加熱不足の食品を避ける
子どもや高齢者では、生肉、生卵、加熱不十分な肉、未殺菌の乳製品などは避けた方が安心です。
旅行先では、普段と違う料理を試したくなることもありますが、体調を崩すと旅行全体に影響します。特に小さな子どもや基礎疾患がある高齢者では、食べ慣れたもの、しっかり加熱されたものを選ぶとよいでしょう。
水分補給を意識する
下痢や嘔吐があると、水分と塩分が失われやすくなります。
旅行中は暑さ、移動、疲れも重なりやすいため、こまめな水分補給を意識しましょう。子どもや高齢者では、喉の渇きをうまく訴えられないこともあります。
体調が悪いときは予定を減らす
食欲がない、腹痛がある、下痢気味、眠そう、元気がないといった様子がある場合は、予定を詰め込みすぎないことが大切です。
旅行中は「せっかくだから」と動きたくなりますが、胃腸症状があるときは休息を優先した方が回復しやすくなります。
食中毒が疑われるときの対応
旅行中に下痢や嘔吐が出た場合は、まず休むことと水分補給が大切です。症状によっては医療機関への相談が必要になります。
ここでは、食中毒が疑われるときの対応について解説します。
まず水分を少しずつ取る
下痢や嘔吐があるときは、脱水を防ぐことが大切です。
水分は一度にたくさん飲まず、少量ずつ取ります。経口補水液がある場合は活用できます。嘔吐直後は無理に飲まず、落ち着いてから少しずつ再開しましょう。
食事は無理に取らない
吐き気や腹痛があるときは、無理に食事を取る必要はありません。
食べられるようになってきたら、消化のよいものを少量から始めます。脂っこい料理、アルコール、香辛料の強い食事、乳製品などは、症状がある間は控えめにしましょう。
下痢止めの使い方に注意する
旅行中は下痢を早く止めたくなりますが、発熱や血便がある場合、強い腹痛がある場合は、自己判断で下痢止めを使うのは避けた方がよいことがあります。
症状が強い場合や判断に迷う場合は、医療機関や薬剤師へ相談しましょう。
受診を考えたい症状
食中毒の多くは軽症で済むこともありますが、受診を考えた方がよい症状もあります。旅行中は受診先を探すのに時間がかかることもあるため、早めに判断することが大切です。
ここでは、受診を考えたい症状について解説します。
脱水が疑われる場合
次のような場合は、脱水に注意が必要です。
- 尿が少ない
- 口が強く渇く
- ぐったりしている
- めまいがある
- 水分が取れない
- 嘔吐を繰り返す
- 子どもが泣いても涙が少ない
特に子ども、高齢者、持病がある方では、早めに相談しましょう。
血便や強い腹痛がある場合
血便、強い腹痛、高熱、意識がぼんやりする、何度も吐くといった症状がある場合は、単なる胃腸不調と考えず、医療機関への相談を検討します。
また、症状が数日続く場合や、帰国後も下痢が続く場合も受診を考えましょう。
妊娠中や持病がある場合
妊娠中の方、糖尿病や腎臓病がある方、免疫を抑える薬を使っている方などは、下痢や嘔吐の影響を受けやすいことがあります。
症状が軽く見えても、早めに相談した方が安心な場合があります。
旅行中の食中毒対策チェックリスト
旅行中の食中毒対策は、食事、水、手洗い、体調管理に分けて考えると確認しやすくなります。
食事の確認
- しっかり加熱された料理を選ぶ
- ぬるい料理は避ける
- 長時間置かれた料理は避ける
- 生ものや加熱不足の食品に注意する
- カットフルーツや生野菜は地域に応じて慎重に選ぶ
- 食べすぎや飲みすぎを避ける
飲み物の確認
- 水道水を飲める地域か確認する
- 不安な地域では未開封のボトル水を選ぶ
- 氷入りの飲み物に注意する
- 歯みがきに使う水も必要に応じて調整する
- アルコールを飲みすぎない
手指衛生と持ち物
- 食事前に手を洗う
- 手洗いできないときのために手指消毒剤を持つ
- ウェットティッシュを持つ
- 経口補水液を準備する
- 胃腸薬や整腸剤を準備する
- 旅行保険や受診先を確認しておく
まとめ
旅先の食事は、旅行の大きな楽しみの一つです。
一方で、旅行中は普段と違う食事、水、衛生環境、疲れなどが重なり、食中毒や胃腸の不調が起こることがあります。
予防の基本は、手を清潔にすること、しっかり加熱された料理を選ぶこと、ぬるい料理や長時間置かれた料理を避けること、水や氷に注意することです。海外旅行では、地域によって水道水や生ものへの注意度が変わります。
下痢や嘔吐が起きた場合は、まず水分を少しずつ取り、無理に食べずに休みます。血便、強い腹痛、高熱、水分が取れない、ぐったりしている場合は、早めに医療機関へ相談しましょう。
食事を楽しむためにも、少しだけ衛生面を意識しておくことが大切です。旅先の味を楽しみながら、無理のない食べ方を選んでいきましょう。
参考文献・参考サイト
