海外旅行では、現地の食事を楽しみにしている方も多いでしょう。

一方で、国や地域によって衛生環境や水の安全性、食品の保存状態は異なります。見た目がおいしそうな料理でも、加熱が不十分だったり、水や氷、生野菜、カットフルーツなどを通して病原体が入ったりすると、旅行中の下痢、腹痛、吐き気、嘔吐、発熱の原因になることがあります。

特に、短い旅行では体調を崩すと予定全体に影響します。食事を楽しみながらも、避けた方がよいものを知っておくことが大切です。

ここでは、海外旅行で注意したい食べ物と飲み物について解説します。

海外旅行でお腹を壊しやすい理由

海外旅行中の胃腸トラブルは、食べ物や飲み物から起こることがあります。

原因になるものには、細菌、ウイルス、寄生虫などがあります。汚染された水、加熱が不十分な食品、調理後に時間がたった料理、衛生状態が不十分な場所で作られた食品などが関係することがあります。

現地の人が食べていて問題ないものでも、旅行者は慣れていないため体調を崩すことがあります。移動疲れ、睡眠不足、暑さ、飲酒、食べすぎなども重なると、下痢や腹痛が起こりやすくなります。

海外旅行では、何を食べるかだけでなく、どこで、どのように調理され、どの状態で提供されているかも意識しましょう。

生もの・加熱不十分な料理は避ける

海外旅行では、加熱が不十分なものや、調理後に時間がたっているものに注意が必要です。

生肉、加熱不十分な肉、半熟卵、生の魚介類、生の貝類、作り置きの料理、ぬるい料理、常温で長く置かれた食品は、胃腸トラブルの原因になることがあります。

特に、肉や魚介類は中心まで十分に火が通っているものを選びましょう。表面だけ焼けていても、中が生に近い場合は避けた方が安心です。ビュッフェでは、長時間置かれてぬるくなった料理や、取り分け用の器具が不衛生に扱われているものにも注意します。

旅行中は、作りたてで温かい料理を選ぶことが基本です。迷ったときは、よく加熱されたもの、湯気が出ているもの、客の回転がよい店を選ぶとよいでしょう。

サラダ・カットフルーツ・屋台料理に注意する

生野菜やカットフルーツは、洗った水や調理器具の衛生状態が分かりにくい食品です。

サラダ、カットフルーツ、フルーツジュース、スムージー、生の香草、加熱されていないソースやサルサなどは、水や手指、包丁、まな板を通して汚染されることがあります。

果物を食べる場合は、自分で皮をむけるものを選ぶと比較的安心です。バナナ、オレンジ、みかんなど、皮をむいて食べられるものは旅行中にも選びやすい食品です。

屋台料理は旅の楽しみの一つですが、衛生状態が分かりにくい場合があります。常温で置かれているもの、作ってから時間がたっているもの、十分に加熱されていないものは避けましょう。食べる場合は、その場でしっかり加熱され、熱い状態で提供されるものを選ぶと安心です。

水・氷・ジュースは安全性を確認する

海外旅行では、水道水の安全性が地域によって異なります。

水道水を飲めるか分からない地域では、未開封のボトルウォーターを選びましょう。ペットボトルを買うときは、キャップが開いていないか確認します。開封済みのボトルや、注ぎ替えられたように見えるものは避けます。

氷にも注意が必要です。飲み物自体が安全でも、氷が水道水から作られていると、下痢や腹痛の原因になることがあります。衛生状態が不安な地域では、氷入りの飲み物、かき氷、フルーツシェイク、屋台のジュースは避けた方が安心です。

温かいお茶やコーヒーでも、十分に沸騰した水で作られているか分からない場合は注意が必要です。水道水の安全性が不明な地域では、歯みがきや薬を飲む水にもボトルウォーターを使うと安心です。

迷ったら「熱いもの・作りたて」を選ぶ

海外旅行では、完璧にリスクをなくすことは難しいですが、選び方でリスクを下げることはできます。

基本は、十分に加熱され、作りたてで、熱い状態で提供される料理を選ぶことです。客の回転がよい店は、料理が長時間置かれにくいという点で選びやすいことがあります。

一方で、見た目だけで安全かどうかを判断するのは難しいため、料理の温度、保存状態、調理されてからの時間、店内の清潔さ、手洗い環境などを見て判断しましょう。

食べ慣れないものを一度に多く食べると、胃腸に負担がかかることもあります。香辛料の強い料理、脂っこい料理、アルコールの飲みすぎにも注意し、旅行中は体調に合わせて食べる量を調整しましょう。

子ども・高齢者・妊娠中の方は脱水に注意する

子ども、高齢者、妊娠中の方、持病がある方は、下痢や嘔吐による脱水に注意が必要です。

海外旅行中に体調を崩すと、食事や水分が取れなくなり、短時間でぐったりすることがあります。子どもは自分の症状をうまく伝えられないこともあるため、食欲、機嫌、尿の回数、元気の有無を見ておきましょう。

妊娠中の方や免疫が低下している方では、生もの、加熱不十分な肉や魚介類、未殺菌の乳製品などには特に注意が必要です。持病がある方は、脱水で普段の薬や体調管理に影響することもあります。

旅行前に、経口補水液、常用薬、お薬手帳、海外旅行保険の連絡先、現地の医療機関情報を準備しておくと安心です。

下痢や腹痛が起きたら脱水を防ぐ

旅行中に下痢や腹痛が起きた場合は、まず脱水を防ぎましょう。

水分を少しずつ、こまめに取ります。可能であれば経口補水液を使います。経口補水液を作る場合も、安全な水を使うことが大切です。

食事は無理に食べず、食べられる範囲で消化のよいものを選びます。脂っこい食事、アルコール、刺激の強い料理は控えましょう。

発熱、血便、強い腹痛、繰り返す嘔吐、水分が取れない、尿が少ない、ぐったりしている、下痢が長引く場合は、早めに医療機関へ相談しましょう。帰国後に症状が続く場合も、渡航先、食べたもの、飲んだもの、症状が始まった時期を伝えて受診します。

海外旅行で食べ物と飲み物を選ぶチェックリスト

旅行中は、次の点を確認しておきましょう。

避けたいもの

  • 生水
  • 氷入りの飲み物
  • カットフルーツ
  • 生野菜
  • 生肉・加熱不十分な肉
  • 生の魚介類や貝類
  • 半熟卵
  • 常温で長く置かれた料理
  • ぬるい料理
  • 衛生状態が不安な屋台料理
  • 未殺菌の乳製品

選びやすいもの

  • 十分に加熱された料理
  • 作りたてで温かい料理
  • 未開封のボトル飲料
  • 自分で皮をむける果物
  • 客の回転がよい店の料理
  • 清潔な場所で提供される食事

体調不良時に確認すること

  • 水分が取れているか
  • 尿の回数が減っていないか
  • 発熱があるか
  • 血便がないか
  • 強い腹痛がないか
  • 嘔吐を繰り返していないか
  • 子どもや高齢者がぐったりしていないか

まとめ

海外旅行では、食事を楽しみながらも、食べ物と飲み物の安全性に注意することが大切です。

避けたいものは、生水、氷入りの飲み物、生野菜、カットフルーツ、生肉、加熱不十分な肉や魚介類、常温で長く置かれた料理、ぬるい料理などです。水道水の安全性が分からない地域では、未開封のボトルウォーターを選びましょう。

食事では、十分に加熱され、作りたてで温かいものを選ぶと安心です。果物は、自分で皮をむけるものを選ぶとよいでしょう。

もし旅行中に下痢や腹痛が起きた場合は、脱水を防ぐことが大切です。発熱、血便、強い腹痛、繰り返す嘔吐、水分が取れない、ぐったりしている場合は、早めに医療機関へ相談しましょう。

参考文献・参考サイト

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